بررسی اثرات سیر تازه برروی میزان کلسترول تام و تری گلیسرید تام در سرم خون و مقدار بافت چربی ذخیره درجوجه های گوشتی

سیر برای قرنها به عنوان داروی گیاهی در درمان بیماری های مختلف استفاده می شده است. علاوه بر این در دو دهه گذشته مطالعات آزمایشگاهی، حیوانی و انسانی توانایی سیر در کاهش چربی های پلاسما در گونه های مختلف وقتی که جیره غذایی غنی از لیپید دریافت می کردند را تایید کرده است. چون سیر معمولا در جیره جوجه های گوشتی استفاده می شود و این جیره از لحاظ میزان لیپید متعادل است، بنابراین مطالعه حاضر برای پی بردن به اثرات سیر بر روی کلسترول تام، تری گلیسرید تام و مقدار بافت چربی در جوجه های گوشتی انجام شد. بدین منظور 100 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس 308 بصورت تصادفی به دو گروه مساوی تقسیم شدند. جوجه های گروه اول از روز دوم زندگی 20 کیلو گرم در تن سیر خشک تازه پودر شده به همراه جیره غذایی خود دریافت کردند. در گروه دوم 20 کیلو گرم در تن سبوس گندم جایگرین سیر شده بود. در روز 50 جوجه ها وزن شدند. سپس کشتار انجام و لاشه و بافتهای چربی هر جوجه بصورت جداگانه وزن شد. در طول کشتار نمونه های خونی گرفته شد و کلسترول تام و تری گلیسرید تام سرم با استفاده از روش های معمول آزمایشگاهی اندازه گیری شدند. همه نمونه ها آنالیز و نتایج با استفاده از روش t. test از لحاظ آماری ارزیابی شدند. نتایج هیچ تغییر معنی داری را در وزن جوجه ها و وزن لاشه جوجه ها نشان نداد 05 /0P<. ولی تغییر معنی داری در میزان کلسترول تام، تری گلیسرید تام و مقدار بافت چربی ذخیره در گروه یک در مقایسه با گروه دو مشاهده شد (001 /0P<). نتایج مطالعه حاضر پیشنهاد می کند که سیر تازه قادر به کاهش کلسترول تام، تری گلیسرید تام و بافت چربی ذخیره است.